Thé oolong Thaïlande Jing Shuan bio Supérieur

Thé oolong Thaïlande Jing Shuan bio SupérieurCouleur : Th Oolong Origine : Triangle dOr, province de Chiang Rai, nord de la Thailande. Rgion : Le Jing Shuan Bio Suprieur provient du village de Santikihiri, au cur du Doi Mae Salong, la montagne lgendaire de la province de Chiang Rai, au cur du Triangle d'Or thalandais. Cultiv entre 1200 et 1400 mtres d'altitude, ce th nat dans l'un des tout premiers jardins thalandais produire du oolong, dans les annes 1980. Ce terroir d'altitude, baign de brumes

Couleur : Thé Oolong

Origine : Triangle d’Or, province de Chiang Rai, nord de la Thailande.

Région : Le Jing Shuan Bio Supérieur provient du village de Santikihiri, au cœur du Doi Mae Salong, la montagne légendaire de la province de Chiang Rai, au cœur du Triangle d'Or thaïlandais. Cultivé entre 1200 et 1400 mètres d'altitude, ce thé naît dans l'un des tout premiers jardins thaïlandais à produire du oolong, dans les années 1980. Ce terroir d'altitude, baigné de brumes persistantes et de climat subtropical montagnard, recréé les conditions idéales du thé taïwanais d'origine.

Aspect des feuilles séchées : Feuilles roulées en perles compactes d'un vert émeraude sombre.

Infusion : La liqueur offre une robe jaune or limpide et brillante.

Notes de dégustation : Le Jing Shuan bio dévoile une richesse aromatique remarquable. Au nez, des notes florales fraîches (orchidée sauvage, magnolia) se mêlent à un parfum beurré délicat et une pointe végétale rappelant l'herbe fraîchement coupée. En bouche, l'attaque est généreuse et onctueuse, révélant une texture veloutée aux nuances lactées naturelles : beurre frais, crème légère, caramel blond. Ces notes crémeuses, typiques du cultivar Jin Xuan, dialoguent avec une fraîcheur végétale subtile et une légère astringence florale.

Moment de dégustation : Faible en théine et apaisant, le Jing Shuan bio est le compagnon idéal des après-midis ou des fins de journée.

Méthode de dégustation : Le Jing Shuan bio révèle sa complexité selon deux approches complémentaires, chacune offrant une expérience distincte et enrichissante. La méthode Gong Fu Cha (5-6 g pour un gaiwan de 100-120 ml, eau à 90-95°C, rinçage rapide, puis infusions courtes de 20-30 secondes) permet une exploration progressive et contemplative du thé à travers 6 à 8 infusions successives, révélant à chaque passage de nouvelles facettes florales et crémeuses. L'infusion occidentale (4 g pour 30 cl, eau à 90-95°C, infusion de 4-5 minutes) est tout aussi intéressante, offrant une tasse ronde et généreuse où la crémosité s'exprime d'emblée.