Château Pesquié - Terrasses - Wit - Frankrijk - AOC Ventoux

Château Pesquié - Terrasses - Wit - Frankrijk - AOC VentouxLand van herkomst : Frankrijk 75 cl. 13. 5%vol Opvoeding : Inox Druiven : 25% Viognier 25% Grenache Blanc 25% Roussanne 25% Clairette Wijn en gerecht : Deze wijn vraagt gerechten met een stevige structuur zoals visgerechten met een heerlijke roomsaus. Probeer zeker eens zeetongrolletjes met een safraanroomsausje. Pikante gerechten en vleesgerechten met een mooie saus zijn ook hier een goed huwelijk aangezien de wijn niet van de minste is. Zelfs

Land van herkomst : Frankrijk - 75 cl. - 13.5%vol

Opvoeding : Inox

Druiven :

25% Viognier
25% Grenache Blanc
25% Roussanne
25% Clairette

Wijn en gerecht : Deze wijn vraagt gerechten met een stevige structuur zoals visgerechten met een heerlijke roomsaus. Probeer zeker eens zeetongrolletjes met een safraanroomsausje. Pikante gerechten en vleesgerechten met een mooie saus zijn ook hier een goed huwelijk aangezien de wijn niet van de minste is. Zelfs wildgerechten zoals fazant in een mooie roomsaus is heerlijk.

Kleur: helder met zilverachtige reflecties
Neus: witte bloemen en citrusvruchten (limoentonen).
Mond: frisheid en spanning in de mond, citrusaroma’s (schil citroen en grapefruit),
exotisch fruit (lychees) en fruitwit (groene appel)

Geschiedenis van Château Pesquié

De geschiedenis van Château Pesquié is in de eerste plaats die van een familie die al heel vroeg geloofde in het formidabele potentieel van de Ventoux, in het hart van een regio waar al meer dan twee millennia wijnstokken worden verbouwd.

Een biodiversiteitsreservaat

De 'Mont Ventoux' verdient zijn bijnaam 'Reus van de Provence'. 

Dankzij deze onvergelijkbare rijkdom werd Ventoux in 1990 door UNESCO geclassificeerd als een biosfeer-reservaat. 

Terroir.

Het terroir van Château Pesquié is in de eerste plaats een van de koelste microklimaten in het zuiden van de Rhône-vallei. Het is een grote minerale diversiteit met voornamelijk kalksteenbodems. 

Minerale rijkdom en diversiteit aan druivensoorten

De wijngaard Château Pesquié ligt op gravel-kalkhellingen. De wijnstokken worden voornamelijk geplant op bodems uit het Quartaire tijdperk, die echter de minerale rijkdom van de Krijtbodems hebben geërfd.

De uitdrukking van het terroir

Bemesting, om de balans van de bodem te beschermen, wordt uitsluitend organische gedaan op basis van humus. De wijngaard, met een gemiddelde leeftijd van bijna 40 jaar, wordt voortdurend geherstructureerd met het oog op optimale kwaliteit. Er wordt ook voortdurend aandacht besteed aan de controle van de opbrengsten. Liever wat minder druiventrossen laten groeien maar die dan 100% rijp en kwaliteitsvol zijn.

De oogst begint heel vroeg in de ochtend om de druiven op lage temperatuur binnen te brengen. Afhankelijk van de terroirs, de druivensoorten en de leeftijd van de wijnstokken, duren de maceraties tussen de 12 en 30 dagen. Vinificatie en opslag vinden voornamelijk plaats in roestvrijstalen en betonnen vaten.