Continuum

ContinuumJa het is indrukwekkend veel geld voor een fles, maar als je dit proef snap je wel waarom. Ik kan je moeilijk een glaasje laten proeven dus zal ik trachten in woorden uit te drukken waarom dit zo bijzonder is. Te beginnen bij de maker: Tim Mondavi. Hij is een van de oud wijnmakers van de meest legendarische wijn uit Amerika: Opus one. Tim heeft jaren gezocht naar een stuk grond om zijn nieuwe huis op te richten waar hij alles precies kan doen zoals

Ja het is indrukwekkend veel geld voor een fles, maar als je dit proef snap je wel waarom. Ik kan je moeilijk een glaasje laten proeven dus zal ik trachten in woorden uit te drukken waarom dit zo bijzonder is.

Te beginnen bij de maker: Tim Mondavi. Hij is een van de oud wijnmakers van de meest legendarische wijn uit Amerika: Opus one. Tim heeft jaren gezocht naar een stuk grond om zijn nieuwe huis op te richten waar hij alles precies kan doen zoals hij het wil.

Ik denk dat het gemiddelde huisdier minder aandacht krijgt dan de druiven van Tim, want elke druif gaat door 3 handmatige controles voordat het goed genoeg is om in een fles Continuum te gaan. Alleen door druif voor druif het beste te selecteren weet je zeker dat de wijn ook maximaal van smaak is en er geen zure dissonanten in komen. Al het fruit wordt snachts met de hand geplukt en gaat dan door een state of the art traject waar elke wijnmaker jaloers op zal zijn. Uiteindelijk lagert het voor 22 maanden op grotendeels nieuwe Frans eiken vaten.

Het resultaat is een wijn die ik me in elk geval voor de rest van mijn leven zal herinneren. De smaak en geur zijn het best te omschrijven als explosief rood fruit en kruiden. Cassis. pruimen bramen noem maar op. Deze intense smaken worden omhuld door een soepele en zijdezachte textuur met fluweelzachte en mooie rijpe tannines. tot slot heeft deze fles ook nog eens een mooie mineraliteit door de grondsoorten van het wijnestate waar Tim zo lang naar heeft gezocht.

Kort om, dit is heel groots, voor hele bijzondere momenten.