好物、目玉焼き。

好物、目玉焼き。14

まずは、目玉焼きにひとたらし。黄身の甘さを引き立てる、まろやかで奥深い味わいがクセになります。
大豆と小麦は地元・糸島産、塩まですべての産地がラベルにしっかり記載されていて、安心感も◎。
仕込みごとに原料や麹の工夫を重ね、濃口醤油は個性豊かな諸味を絶妙にブレンドして仕上げています。
造り手の城慶典さんのファンも多く、「生成り、ありますか？」とお客様からの指名買いも。

「目玉焼きはソース派」という方にもぜひ試していただきたい！
1〜4年木桶で熟成した諸味をバランスよくブレンドして搾った濃口醤油は、うま味がしっかり。くせが強いわけではないけれど、木桶由来の個性的な香りがふっと鼻に抜けて、あとを引くおいしさです。
半熟の黄身を割った瞬間、とろ〜り黄身と醤油が溶け合い、クリーミーで奥深い味わいに。パリッと焼けた白身には、香りがふわっと立ち、さっぱりといただけます。