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Description
Teoria della cucinaDalla Bibbia agli scritti classici sulla cucina, dalla sociologia alla psicanalisi del cibo, il libro affronta lo specifico delle varie teorie della cucina, del cibo e del gusto, e propone una lettura inedita e rivoluzionaria. Attualmente l'unico libro di riferimento per chiunque svolga una ricerca in materia di cucina e di cibo.
Dalla Bibbia agli scritti classici sulla cucina, dalla sociologia alla psicanalisi del cibo, il libro affronta lo specifico delle varie teorie della cucina, del cibo e del gusto, e propone una lettura inedita e rivoluzionaria.
Attualmente � l'unico libro di riferimento per chiunque svolga una ricerca in materia di cucina e di cibo.
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