塩麹 170g
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塩麹 170g

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Description

塩麹 170gJAS 2 2 1. 2. 3. 4. 5. 1 6.


国産有機玄米×伝統海塩、やみつきになる万能塩麹

「海の精 塩麹(国産有機)」は、国産有機玄米と米麹、伝統海塩「海の精」だけで作られた、本当に何でもおいしくしてくれる魔法の調味料です。玄米ならではの深い旨味と自然発酵の優しい甘み、そして「海の精」のまろやかな塩味が絶妙にマッチしていて、一度使うとやみつきになります。添加物やアルコールは一切なしで、素材本来の力だけでじっくり発酵させているのも嬉しいポイント。お肉や魚を漬け込むとびっくりするほど柔らかくジューシーになるし、野菜にちょっとかけるだけでグッとうま味がアップするんです。「漬ける」「かける」だけのシンプル使いで、いつもの料理が格段においしくなります。

こだわりの原材料・製法

有機JAS認証の国産有機玄米:玄米ならではのうま味で味に幅
国産米麹:発酵による自然な甘味
伝統海塩「海の精」:まろやかな塩味で全体を引き締め
すべて国産原料、添加物・アルコール不使用

実は塩麹が苦手だった私

正直に言うと、私は今まで塩麹があまり好きじゃありませんでした。独特の発酵臭や甘みが苦手でなかなか手が伸びなかったんです。でも、海の精の塩麹を試してみたら、その印象が変わりました。玄米を使っているからか、今まで苦手だった発酵臭がほとんど気にならず、むしろ香ばしくて心地よい香り。甘みも人工的な甘ったるさじゃなく、自然でまろやかな甘さで全然違いました。

そして何より、いつもの鶏むね肉が驚くほど柔らかくジューシーになったのに感動!野菜にちょっとかけるだけでも、深いうま味が加わって「この塩麹、本当においしい」って実感できたのです。

基本の使い方2パターン

①漬ける:野菜・肉・魚を漬け込んで素材のうま味をアップ

②かける:湯豆腐、サラダ、焼き物の仕上げに

「塩麹、使いこなせるかな?」と不安に思って使い方、多いんじゃないでしょうか。私も少し前まではそのひとりでした。でも実は、使い方はとっても簡単。上記の2パターンを覚えておくだけ。難しいことは何もないのに、いつもの料理が格段にレベルアップするから手放せなくなるんです!

私の定番は鶏の唐揚げ

友人の家で食べた鶏の唐揚げが、今まで食べたどの唐揚げよりもジューシーで柔らかくて、思わず「どうやって作ったの?」と聞いてしまいました。友人が教えてくれた秘密は「塩麹」。塩麹に含まれる酵素が肉のタンパク質を分解してくれるから、驚くほど柔らかくなるし、発酵による自然なうま味が鶏肉本来のおいしさを引き立ててくれるんです。それに塩麹の優しい塩味で下味もバッチリ。それからは我が家でも唐揚げを作る時は必ず塩麹漬け。友人に感謝しつつ、私の定番となりました。

ちょっと変わった塩麹の使い方

塩麹の活用方法は調べるとたくさん出てきます。特に肉や魚、野菜との相性は言うまでもありませんので、ご自身の食生活や好みに合わせて参考になる情報を見つけてみてください。だからここでは、ちょっと意外な使い方を紹介してみますね。

1. スイーツの隠し味に

バニラアイスやヨーグルトにほんの少し混ぜると、甘みが引き立って深みのある味になります。市販のスイーツがワンランク上の味わいに変身します。手作りする方はチーズケーキの生地に少し加えるのもおすすめです。

2. 卵かけご飯の調味料として

醤油の代わりに塩麹を使うと、まろやかで優しい味の卵かけご飯に。発酵のうま味が卵の甘みを引き立てます。塩麹の自然な甘みとコクが、卵黄のクリーミーさと絶妙にマッチして、いつもの卵かけご飯とは一味違う上品な仕上がりになるんです。

3. パン生地に練り込み

これは母のおすすめです。食パンやピザ生地に少し混ぜ込むと、ふんわり感がアップして、ほんのり甘みのある仕上がりになるとのこと。焼き上がりの香りも格別だそうです。

4. サラダドレッシングのベースに

オリーブオイルとレモン汁、塩麹を混ぜるだけで、コクのあるドレッシングに。市販のものとは一味違う深い味わいが楽しめます。私はトマトとアボカドのサラダに使うのが好きです。

5. お味噌汁の隠し味

普通のお味噌汁に小さじ1杯程度加えると、発酵同士の相乗効果でうま味がぐっと増して、まろやかな仕上がりになります。特にわかめや豆腐のシンプルなお味噌汁におすすめです。

6. フルーツとの組み合わせ

りんごや梨などのフルーツに少しつけて食べると、塩麹のほんのりとした塩味がフルーツの自然な甘さを引き立て、新感覚のデザートに。意外にも相性抜群で、サラダや前菜としても使えるような風味です。私の一番のおすすめはよーく冷やしたキウイと塩麹のさっぱりの組み合わせです。

塩麹の発酵パワーと優しい塩味を活かせば、いろんな料理で新しい発見があります!ぜひ楽しくお使いくださいね!


文:またのみほ(職人醤油)

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4.4 ★★★★★
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S
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S&J
Omaha, US
★★★★★ 5
Nice and comfy, light duty and feel great.
Size: X-Large, Color: Light Green
What they may lack in "durability" i.e. very light and thin = not going to last all that long, they make up for in fit [yes even for wide shoulders], comfort and style. If you want them to last, suggest a gentle cycle and just take ot easy on them. They are light, thin, and airy. Nice summer shirt.
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Reviewed in the United States on May 23, 2026
K
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Keena's Kitchen Personal Chef Service
Belleville, US
★★★★★ 4
A true vacation find!
Size: Medium, Color: Light Green
Really nice choice. Got it for my husband and he really liked the style. I loved how it fit on him and the lightness of the fabric. Great for hot, sunny weathered days, or warm nights. A true vacation find. Both comfy and stylish. He would have preferred it be 100% cotton, but I think he didn't really mind after steaming it. He commented on the color too. A beautiful sage green!
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Reviewed in the United States on April 4, 2026
C
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Christie McCarthy
Fort Morgan, US
★★★★★ 5
Well made, comfortable and flattering
Size: 3X-Large, Color: Light Green
Nice material. I ordered the 3XL because my hubby has a big belly. It fit him well and was slimming. He wore it as a guest to an outdoor wedding. He looked nice and was comfortable all night.
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Reviewed in the United States on May 6, 2026
S
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SMG
Chelsea, US
★★★★★ 5
Nice but short
Size: X-Large, Color: Lavender
Yes, I purchased this shirt for my husband to wear on Mother’s Day. He looked so handsome and the color complimented his skin tone beautifully. The only con that my husband expressed was that the shirt was short but was comfortable and the fabric felt good on his skin. He is 6’3” and usually wears an XLT. Coofandy, Please make these shirts for taller, longer torso men!
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Reviewed in the United States on May 19, 2026
C
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CPT RSV
Natrona Heights, US
★★★★★ 5
Expensive Look Without The Expense!
Size: Medium, Color: Black, Size: Medium, Color: Black
Sizing: If you’re a true large like me and close to but less than fifteen pounds overweight, normal length and with a 44” chest, buy a medium and use the shirt to inspire you to lose the beer belly. If you have similar dimensions but are overweight by up to thirty pounds, get the large. Materials: The mediums are manufactured to 70% synthetic, 30% linen—which is a great mix, as is doesn’t have to be ironed after it’s washed and hung to dry, nor does it have to be ironed every time you get up from a chair. I’ve had many 100% linen shirts and sure, they look great after you spend thirty minutes ironing them, just to look like a crumpled up newspaper after you get out of your car. My experience with linen shirts is what brought me here. Unboxing the shirt: I threw it on an ironing board the moment I unbagged it. I tried the Synthetic setting on the iron—it wasn’t enough. I then tried the Wool setting and set the steam setting to constant medium to high. It worked great. I didn’t have to press down at all, just lightly glided the iron across wrinkled areas of the shirt. Within five minutes, the shirt looked like a hundred-dollar shirt. The material is light, yet feels heavy to the touch and breathes very well in the heat. The hidden buttons give a clean, modern look that allows the shirt to be worn with anything from shorts and sandals to dress slacks and shoes in a club. I like to wear these shirts, untucked with a pair of jeans and western boots. This shirt is very comfortable, fits nice and is extremely versatile.
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Reviewed in the United States on April 5, 2026

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