Kasumi MP-11 Masterpiece Damast Kochmesser, 20cm, 1 St

Kasumi MP-11 Masterpiece Damast Kochmesser, 20cm, 1 StEin Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbykche, die Wert auf przise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen VG10 Stahl mit Cobalt und hherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich fr die Fertigung von sehr hochwertigen Kchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 C erwrmt, anschliessend schnell wieder abgekhlt und so

Ein Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.