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Description
Sancerre 2024Issu des terroirs uniques de Chavignol, ce vin se distingue par la complexit de ses sols, mlant marnes kimmridgiennes et calcaires. Grard Boulay met un point d'honneur exprimer la typicit du terroir plutt que celle du cpage, avec une viticulture respectueuse de l'environnement privilgiant la vie biologique des sols. La vinification, sans ajout de levures, conserve toute l'authenticit du jus, port par un levage sur lies fines enrichissant sa structure.
Issu des terroirs uniques de Chavignol, ce vin se distingue par la complexité de ses sols, mêlant marnes kimméridgiennes et calcaires. Gérard Boulay met un point d'honneur à exprimer la typicité du terroir plutôt que celle du cépage, avec une viticulture respectueuse de l'environnement privilégiant la vie biologique des sols. La vinification, sans ajout de levures, conserve toute l'authenticité du jus, porté par un élevage sur lies fines enrichissant sa structure.
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